Ingénieur Agro-alimentaire — transformation du maïs (gritz, son et sous-produits)

Un groupe agro-industriel recrute un ingénieur en agro-alimentaire spécialisé dans la transformation du maïs.

Vous aurez la responsabilité technique de la ligne de mouture sèche : nettoyage, conditionnement du grain, dégermage, mouture, tamisage et classification des fractions (gritz, semoules, farines, son, germe). Vous optimiserez les rendements d’extraction, assurerez la conformité des produits aux spécifications clients (brasseries, meuneries, provenderies) et contribuerez à la valorisation des sous-produits.
Le poste demande une forte présence en atelier et une réelle culture de la production industrielle.

• Superviser l’ensemble du process de transformation : réception, nettoyage, humidification, dégermage, mouture, tamisage, conditionnement
• Définir et ajuster les paramètres de production (humidité, réglage des broyeurs, granulométrie, débits) pour maximiser le rendement en gritz
• Assurer le suivi qualité des produits finis et sous-produits : granulométrie, taux de matières grasses, humidité, cendres, mycotoxines
• Valoriser les sous-produits (son, germe, farines basses) auprès des filières aliment du bétail et huilerie
• Mettre en place et faire vivre les procédures HACCP, BPF/BPH et les plans de nettoyage
• Suivre les indicateurs de performance (rendements, pertes, consommation énergétique, taux de rebut) et proposer des actions d’amélioration
• Participer à la maintenance préventive et au suivi des équipements (nettoyeurs, dégermeurs, broyeurs, plansichters)
• Gérer les approvisionnements en maïs en lien avec les équipes agricoles et contrôler la qualité du grain à réception
• Encadrer, former et animer les équipes de production
• Rédiger les rapports techniques, fiches de production et comptes rendus

Formation Bac+5, ingénieur agro-alimentaire, génie des procédés alimentaires ou équivalent.
Expérience Au moins 3 ans en production industrielle agro-alimentaire. Une expérience en minoterie, semoulerie ou mouture sèche du maïs est un atout majeur.
Compétences Procédés de mouture et de fractionnement des céréales, contrôle qualité des grains et dérivés, HACCP et normes de sécurité alimentaire, gestion de production, analyse de données de performance, bases en maintenance industrielle.
Qualités Rigueur, sens de l’organisation, orientation résultats, leadership d’équipe, autonomie, capacité d’adaptation, goût du terrain industriel.